Tra i migliori chef della valle, Nicola Vian, del ristorante El Filò, interpreta la cucina ladina e trentina con estro e personalità, grazie a una solida formazione e a tanta sperimentazione.

Assieme alla moglie Emanuela, esperta di vini, che si occupa del servizio ai tavoli con competenza, Nicola nel corso dell’anno cucina spesso menù a tema, in base agli alimenti di stagione prediligendo quelli del territorio, nonché altri menù con piatti che (a volte) non si trovano in carta. Tra le proposte, non mancano, naturalmente, i piatti della tradizione ladina, arricchiti da guizzi culinari innovativi, così come quelli della migliore cucina italiana e gourmet. Il ristorante, che oltre ai vini trentini invita a gustare anche birre artigianali, rimane aperto quasi tutto l’anno. Il locale, di recente, è stato rinnovato nell’arredo, che risulta particolarmente accogliente.