Caseificio Sociale Catinaccio Il Fassano - L Fassan

Il profumo di latte e formaggio aleggia nei dintorni del Caseificio Sociale Catinaccio Il Fassano - L Fassan, in località panoramica appena fuori Vigo.

Tra le mura del piccolo stabilimento, aperto nel 2014 dagli allevatori dell’Agritur Majon da Mont e dell’Agritur Weiss di Vigo, che conferiscono circa 4000 quintali di latte all’anno, viene realizzato "Il Fassano". Si tratta di un formaggio a latte crudo, che garantisce la genuinità del prodotto e narra tutta la bontà del territorio, dall’inconfondibile aroma di erba e fiori freschi. La stagionatura di questo formaggio è di almeno 60 giorni. La pasta si presenta di color avorio con occhiatura omogenea e regala una piacevole morbidezza in bocca grazie al sapore amabile, con note di panna, fieno e nocciola. Oltre a "Il Fassano", con il latte delle mucche che pascolano per tutta l’estate sugli alpeggi di Vigo, si producono "Il Laurino", vari tipi di caciotte, formaggio erborinato, yogurt e pure diverse forme di Puzzone di Moena DOP. Per acquistare questi ottimi prodotti è consigliato il punto vendita dell’Agritur Majon da Mont.