A Soraga di Fassa, una casa, una famiglia, un’osteria contadina, un’alleanza Slow Food fra cuochi e piccoli produttori per promuovere cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvaguardare la biodiversità.

Sopra uno degli insediamenti urbani più antichi della Val di Fassa, in mezzo a prati e fitti boschi, là dove l’Avisio si allarga per rallentare la sua corsa verso la valle dell’Adige, la famiglia Brunel insegna il rispetto per la natura, l’orgoglio contadino e la qualità delle cose semplici e genuine. L’azienda agricola comprende un orto, una fattoria didattica e una stalla e produce verdure, formaggi e un miele Presidio Slow Food. Qui tutto è all’insegna del rispetto della terra e delle persone, anche il laboratorio per la trasformazione dei prodotti agricoli, primo e unico certificato biologico in Val di Fassa. I piatti, dall’antipasto al dolce, utilizzano erbe e fiori di montagna come il pino mugo, i fiori di larice, l’abete rosso, l’achillea o il sambuco e prodotti propri o solo del territorio. Se hai tempo, prendi parte al percorso didattico “Contadini di Montagna”!