Caseificio Sociale Catinaccio Il Fassano - L Fassan

Der Duft von Milch und Käse liegt in der Umgebung der Sozialkäserei Catinaccio Il Fassano - L Fassan, in einer Panoramalage etwas außerhalb von Vigo.

Innerhalb der Mauern der kleinen Fabrik, die 2014 von den Züchtern des Agritur Majon da Mont und des Agritur Weiss in Vigo eröffnet wurde, die jährlich etwa 4000 Doppelzentner Milch liefern, wird „Il Fassano“ hergestellt. Es handelt sich um einen Rohmilchkäse, der die Echtheit des Produkts garantiert und die ganze Güte des Territoriums mit dem unverwechselbaren Aroma von Gras und frischen Blumen erzählt. Die Reifezeit dieses Käses beträgt mindestens 60 Tage. Die Paste ist elfenbeinfarben mit einer homogenen Perforation und schenkt dank des lieblichen Geschmacks mit Noten von Sahne, Heu und Haselnuss eine angenehme Weichheit im Mund. Neben "Il Fassano", mit der Milch der Kühe, die den ganzen Sommer über auf den Almen von Vigo grasen, werden "Il Laurino", verschiedene Arten von Caciotte, Kräuterkäse, Joghurt und auch verschiedene Formen von Puzzone di Moena g.U. hergestellt. Um diese ausgezeichneten Produkte zu kaufen, wird die Verkaufsstelle des Agritur Majon da Mont empfohlen.