In Soraga di Fassa gibt es ein Haus, eine Familie, eine bäuerliche Taverne, eine Slow-Food-Allianz zwischen Köchen und kleinen Erzeugern, um gute, gerechte und saubere Lebensmittel des Territoriums zu fördern und die Artenvielfalt zu schützen.

Über einer der ältesten städtischen Siedlungen des Val di Fassa, inmitten von Wiesen und dichten Wäldern, wo sich die Avisio ausbreitet, um ihren Lauf in das Etschtal zu verlangsamen, lehrt die Familie Brunel den Respekt vor der Natur, den Stolz der Bauern und die Qualität der einfachen und unverfälschten Dinge. Der landwirtschaftliche Betrieb umfasst einen Gemüsegarten, einen Lehrbauernhof und einen Stall und produziert Gemüse, Käse und einen Honig von Presidio Slow Food. Hier steht alles im Zeichen des Respekts vor der Erde und den Menschen, auch das Labor für die Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte, das erste und einzige Bio-Zertifikat im Val di Fassa. Die Gerichte, von der Vorspeise bis zum Dessert, verwenden Kräuter und Bergblumen wie Latschenkiefer, Lärchenblüten, Fichte, Schafgarbe oder Holunder und lokale oder nur lokale Produkte. Wenn Sie Zeit haben, nehmen Sie am Lehrpfad „Bergbauern“ teil!