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Pubblicato il 02/05/2017
Ufficio stampa Apt Val di Fassa

Il cuoco stellato del ristorante "L Chimpl da Tamion" di Vigo è ambasciatore della cucina trentina, nella  settimana - dal 4 all’11 maggio - dedicata al food&baverage italiano più rinomato

Anche lo chef stellatoStefano Ghetta, del ristornate "L Chimpl da Tamion" di Vigo di Fassa, fa parte della blasonata squadra di cuochi che prendono parte, dal 4 all’11 maggio, all’edizione 2017 di Milano Food Weekdove Trentodoc è partner istituzionale, con incontri e degustazioni che danno risalto alle bollicine di montagna. Ghetta con l’aiuto del collega Moreno Valentini dell’Hotel Astoria di Canazei - entrambi del team di "Fassa Fuori Menù" che quest’estate giunge alla quarta edizione - è l’ambasciatore della cucina trentina nel corso di una settimana che propone un’esperienza enogastronomica ben amalgamata con spettacoli ed eventi che concentrano a Milano alcune delle chicche del food&baverage italiano più rinomato.  
Dopo l’Opening Party del 4 maggio Trentodoc si installa nel temporary di Via Bergognone 47  (giovedì/venerdì dalle 18 alle 23 - sabato/domenica dalle 11 alle 23): qui si terranno tutti gli appuntamenti di approfondimento per il pubblico, come le masterclass #MyTrentodoc (prenotabili online). Si tratta di degustazioni guidate da esperti sommelier della durata di venti minuti ciascuna, in cui gli ospiti possono conoscere tre etichette delle quarantacinque case spumantistiche associate all’Istituto TrentoDoc. Per arricchire l’esperienza del “gusto” all’Headquarter ogni giorno (tra aperitivi, pranzi e cene) si può partecipare agli innovativi storycooking: l’unione di storytelling e showcooking. Si tratta di incontri incentrati sugli abbinamenti tra prodotti regionali, innovazione, orto e tradizione. In questo contesto, la serata del 5 maggio è affidata a Stefano Ghetta che nella sessione dal titolo "l’Orto: dal Garda alla Val di Fassa" preparerà per i commensali: "Terra d’orzo, rape, patate, olio evo, cavolo rosso e mais",  "Bruscandoli grigliati, crema di piselli, mousse di prezzemolo, croccante di papavero ed erbette" e "Conchiglioni Matt Felicetti, ricotta, verdure fermentate, spaghetti di carote e sedano con zuppetta di lattuga". Davvero una partecipazione prestigiosa per Ghetta selezionato, senz’altro con merito, in un pool di noti talenti della cucina italiana, come la chefstar Filippo La Mantia, il bistellato Enrico Bartolini, Sergio Mei lo storico cuoco del "Four Season" e poi ancora gli emergenti Luigi Taglienti e Serena D’Alesio, per citarne alcuni.






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